Mallorcas køkken og vandring/cykling | 21. september – 28. september 2026

Info om kurset

Gode oplevelser giver en følelse af at være levende. Så drømmer du om at se Mallorca på en ny måde, er denne rejse noget for dig.

På dette kursus skal vi opleve Mallorcas mangfoldighed og skønhed. Vi har lyttet til tidligere kursister, og ud over vandring og madskole, tilbyder vi nu også cykling. Der vil være tre vandreture i Serra de Tramuntana, en imponerende bjergkæde med frodige grønne dale og betagende udsigter. Fire cykelture ud i det smukke landskab - både de flade ture, og dem op i højderne, der giver lidt mere sved på panden. Autentiske traditionelle lokale madoplevelser og madskole, det handler om råvarekvalitet, simplicitet og velbehag til dine smagsløg. Vi skal møde danske iværksættere og ildsjæle og så vil der selvfølgelig være tid til refleksion, inspiration og livsglæde i samvær med andre - bl.a på vores smukke huse, hvor højskolen holder til. 

Alt det her skal du opleve og være en del af sammen med dine tre kursusledere, nemlig Ulla Guasp Clausen, Anna Katrin Nørgaard og Niels Christensen. 

Det er helt op til dig selv, om du vælger at cykle eller vandre. Du kan altså sagtens vælge at tage med på nogle af vandreturene og madskolen, selv om du har lejet en cykel. I kan også være flere om at dele en cykel, hvis I ønsker det.

Ulla er vores passionerede huskok og mallorcaformidler. Hun vil guide og inspirerer med gode lokale opskrifter, lækkert mad, kultur og traditioner. Ulla har et langt og indsigtsfuldt forhold til Mallorca. Bopæl både i Palma og Danmark. Hendes fortid som selvstændig  inden for restaurationsbranchen og som kreativ konceptudvikler fornægter sig ikke. Hendes største ønske er at kunne medvirke til forståelse og indsigt for den kærlighed mallorcinerne har til deres kultur, natur og råvarer.

Anna Katrin Nørgaard, der er forstander for Annas Højskole, har tabt sit hjerte fuldstændig til den smukke middelhavsø og har nu rejst på Mallorca i over 20 år og arbejdet der de sidste 9 år.  Det er især Mallorcas smukke byer og naturen, Anna har forelsket sig i. 

Niels' store passion er cykelsporten, og han har været på Mallorca mere end 20 gange. Han er guide på vores cykelture, som byder på god motion, fantastiske udsigter og hyggeligt samvær. Han sørger for, at cykelturene er tilrettelagt, så alle kan være med.

Tilsammen ved de tre rigtig meget om kulturen og naturen på øen og deler gladeligt ud af deres viden og begejstring for denne middelhavsperle. 

Kyndig i spansk madlavning

Ulla elsker at gå på opdagelse på  øens mange madmarkeder, i fiskehandler, smage sig igennem grønthandleren i Llosetas  eksotiske frugter og grøntsager. Ulla vil komme med oplæg om det spanske/ mallorcinske køkken og dets ingredienser og selvfølgelig dagens ret, som er en typisk spise på øen. Derefter deles kursisterne ind i 5-6 grupper og går ud og arbejder i højskolens køkkener. 

Vi bor på vores to smukke autentiske huse;  Fincaen, der er hovedhuset, og Son Pelai, der ligger ca. 3 km derfra. ( læs mere om indkvartering her). På fincaen er der 5-6 mindre køkkener i de lejligheder, som kursister bor i,  som vi bruger til vores madlavning, og hvor grupperne arbejder. Vi laver nye grupper efter første madskoledag.

De tørre stens rute - GR221 

De 3 vandreture på “Mallorcas kultur, vandring og mad” er af forskellige længder og sværhedsgrader. De vil typisk vare 4-6 timer inklusiv alle pauser og er på mellem 10- 16 km. 

Vi skal selvfølgelig ud på dem mest kendte og spektakulære vandrerute, rute 221 eller “De tørre stens rute”. Her er underlaget både almindelig grusvej, asfalt men også løse sten, rullesten, og stentrapper op og ned. Du skal være i almindelig god form og være vant til at gå vores ture. Det ER anderledes at vandre i bjergene på Mallorca end at gå ud ad en lige vej i Danmark. Hvis du er usikker på om du kan klare det, er du altid velkommen til at ringe for at høre nærmere. Vandreturene tager Anna sig primært af. Hun har vandret en del på Mallorca, på caminoen i Nordspanien, i Italien, Sverige , Norge og Danmark.” At gå er at leve” er et af hendes faste mottoer. 

Cykelturene

Niels har planlagt 4 cykelruter, af forskellige længder og sværhedsgrader. De starter og slutter alle på højskolen og er mellem 55 og 125 km - nogle af dem kan afkortes, hvis det ønskes. Vi kommer gennem grønne dale, forbi hyggelige landsbyer og op til fantastiske udsigter i bjergene. Vi har på forhånd lejet cyklerne, der er af god kvalitet og velegnet til både bjergkørsel og de mere flade ruter - og hvis du foretrækker elcykel, er det også en mulighed. Det fulde cykelprogram kan du se ved at klikke på knappen nedenfor eller i menuen øverst til venstre. Er du i tvivl, om cykelturene er noget for dig, er du meget velkommen til at ringe til Niels for at høre nærmere (telefon 27 75 50 26).

Cykelprogram

Du lejer cyklen for hele perioden, men du kan frit vælge fra dag til dag, om du vil cykle, ud at vandre eller deltage på madskolen. Det bestemmer du helt selv.

Betalinger

Ved tilmelding beder vi om et depositum på kr. 3000,- Restbeløb skal falde 2 måneder før afgang.

Mandag d. 21.9: Ankomstdag

• Afrejse fra Københavns Lufthavn kl. 11.05 mod Palma de Mallorca, hvor vi lander kl. 14.05

• Transfer til vores to smukke huse

• Fordeling af værelser mm

• 16.15 kørsel fra Son Pelai mod hovedbygningen, for nu skal vi samles

• 16.30 Kage og kaffe, sange + velkommen til Annas Højskole v. forstander Anna Katrin Nørgaard og vores passionerede huskok og mallorcaformidler Ulla Guasp Clausen. Vi fortæller lidt om intentionerne med kurset og om vores årelange forelskelse i Mallorca.

• Tur rundt på højskolen - vi ser, hvad der dyrkes i haven mm.

• 19.00 Aftensmad- hvem er I?

• ca. 21.00 Tak for i dag og kørsel til Son Pelai for dem, der bor der

 Tirsdag den 22.9: Pa amb oil + madskole #1 eller Cykling #1 - Lloseta, Biniamar, Mancor, Caimari, Binibona, Campanet, Moscari, Selva

• 8.20 Kørsel fra Son Pelai til finca.

• 8.30 Morgengymnastik ved poolen med udsigt til bjergene. Vi strækker kroppen igennem, laver enkle yogaøvelser. Vi slutter af med et par sange. 

• 9.00 Fælles morgenmad.

• 10.00 Vi går en lille tur, hvis vejret er til det, kan vi gå lidt op ad bakken og se højskolen lidt fra oven.

• 10.00 Cykelfolket mødes med Niels til første cykeltur - se det detaljerede cykelprogram i menupunktet øverst til venstre på siden.

• 11.30 Introduktion til det mallorcinske køkken med Anna Katrin og Ulla. Her fortæller vi om, hvad der dyrkes og om øens madtraditioner. 

• Vi lærer at lave aioli på olie og mælk!

• 12.30 Frokost med Pa amb oil – det mallorcinske svar på vores smørrebrød.

• Siesta.

• 16.30 Lækker lokal kage og kaffe/te + foredrag: "Mallorcas udvikling fra grisefester til cool ferieø" - om øens udvikling set især igennem den danske turists brille. Og ja, det lykkes faktisk Olsen-Banden at komme til Mallorca en gang! 

• Madskole med Ulla #1 - oplæg om aftenens menu og inddeling i grupper. 

• Aftensmad i grupper - Ulla kommer rundt og giver fifs.

• 21.30 Sidste kørsel mod Son Pelai.
   

 Onsdag den 23.9 Vandring #1 fra højskolen til søen Cúber ca. 11 km i alt eller Cykling #2 - Alaro, Orient, Bunyola, Santa Maria

• 6.45 Let morgenmad - vi smører madpakker.

• 7.45 Cykeltur #2 fra højskolen (se det detaljerede cykelprogram i menuen øverst til venstre på siden).  

• 7.45 Vi går mod refugiet Tosalls Verds, hvor vi ankommer et par timer senere. Her kan man købe en kop kaffe eller te. 

• Vi går videre i ca. 2 ½ time mod den store sø Cúber, der sammen med den nærliggende Gorg Blau — udgør Mallorcas vigtigste ferskvandsreservoirer. Undervejs spiser vi vores madpakker.  Søerne er begge menneskeskabte og  opsamler regnvand fra bjergene i Serra de Tramuntana og leder det via rør og tunneller til Palma de Mallorca, hvor det bruges som drikkevand.

• Bus kører os tilbage til højskolen 

• Siesta ved de to pools eller hvad man nu har lyst til

• 18.30 Aftensmad 

• 20.00 Sangaften - vi synger udvalgte sange fra højskolesangbogen og hører om nogle af sangene

• 21.30 Sidste kørsel mod Son Pelai 

Torsdag den 24.9: Madskole #2 eller Cykling #3 - Binisalem, Santa Eugenia, Algaida, Randa, Sencelles, Biniagual

• 8.20 Kørsel fra Son Pelai

• 8.30 Morgengymnastik ved poolen med udsigt til bjergene. Vi strækker kroppen igennem, laver enkle yogaøvelser. Vi slutter af med et par sange. 

• 9.00 Fælles morgenmad + inddeling i nye grupper

• 10.00 Cykelfolket mødes med Niels og kører fra højskolen ud på tur (se det detaljerede cykelprogram i menuen øverst til venstre på siden).

• 10.00 Madskole #2: Vi tilbereder frokosten i grupper ude i de mindre køkkener rundt om på fincaen. Ulla kommer på besøg i alle grupperne ude i køkkenerne, prøvesmager og kommer med gode tips og tricks.

• Frokost 

• Siesta

• 17.00 Vi skal af sted mod den danske vinbonde og ildsjæl Søren Svenningsens vingård, BiniVista, der ligger 20 minutters kørsel fra os. Søren Svenningsen er en ambitiøs mand, der har skabt en højteknologisk vingård, som vi får en rundvisning på. Efter rundvisningen, hvor vi hører om passion for - og kunsten at lave vin, og om forholdene på Mallorca for vin og vinbønder, vil vi smage 7 forskellige vine og får en dejlig tapas-aftensmad.

• Vi slutter af hos Søren med at synge lidt fra de medbragte højskolesangbøger.

• 20.30 Afgang fra vingården mod højskolen 

Fredag den 25.9: Fridag

• 8. 20 Kørsel fra Son Pelai til finca

• 8.30  Morgengymnastik ved poolen med udsigt til bjergene. Vi strækker kroppen igennem, laver enkle yogaøvelser. Vi slutter af med et par sange. 

• 9.00 Morgenmad

• 10.00 På egen hånd: Mulighed for at blive kørt til den nærliggende station i vores by Lloseta med mulighed for at tage til Palma eller Inca, mulighed for endnu mere vandring op til den legendariske lammerestaurant Es Verger, en dag på Lluc klostret, mulighed for cykeltur med Niels, med taxa til stranden mm. Aftenmaden er på egen hånd, men vi kommer selvfølgelig med tips til gode spisesteder i Palma, Lloseta mm. 

• I sørger selv for at komme tilbage til højskolen med taxa eller Uber. 

Lørdag den. 26.9: Mad og Vandring #2:  Sóller - Fornalutx - Biniaraitx - Sóller  ca. 8 km 

• 8.00 Morgensang + morgenmad + madpakkesmøring

• 9.00 Afgang med bus mod Sóller. 

• 10.00 Ankomst Sóller, hvor der er et stort udendørs marked i byen. Efter et par shoppe/ kultur-timer på egen hånd, mødes vi med den danske naturvejleder Mireille,  der bor i området. Sammen med hende går vi op mod hendes olivenlund. På vejen kommer vi forbi et  gammelt kloster, hvor vi spiser vores madpakker. Mireille fortæller undevejs om Mallorcas natur og vi skal smage og dufte os igennem naturen. Vi slutter af i Fornalutx, en af Mallorcas smukkeste byer, hvor I har lidt tid på egen hånd. Vi går samlet ned til Sóller, hvor bussen venter på os. 

• 20.00 Fælles aftensmad på højskolen 

• Vi fortæller lidt om vandringen i morgen 

• 21.30 Sidste kørsel mod Son Pelai
   

Søndag.den 27: Vandring #3 Sant Elm - La Trappa – Sárracó, ca. 14-16 km, eller Cykling #4 - Kongeetapen

• 8.30 Morgengymnastik + sang 

• 9.00 Morgenmad + madpakkesmøring 

• 10.00 Cykelfolket mødes med Niels og kører fra højskolen ud på tur (se det detaljerede cykelprogram i menuen øverst til venstre på siden).

• 10.00 Afgang mod Sant Elm

• 11.30 Vandreturen starter i den vestlige del af øen, hvor vi går fra det gamle fiskerleje Sant Elm, der i dag er en hyggelig og livlig badeby over la Trappa, der er et tidligere kloster. Vi går en del op i starten og der er et par stejle passager, hvor vi kommer op at klatre på nogle store sten. Men det er besværet værd. For når vi er kommet op i højderne ( vi går ca. 400 meter op i alt) , får vi den mest fantastiske udsigt over havet og vi kan se den knap 3 kilometer lange ø Sa Dragonera ligge tæt på Mallorcas kyst. Vi går lidt mere op og kommer til ruinerne efter et tidligere kloster La Trapa. Her går vi holdt og spiser vores medbragte madpakker. Derefter går vi videre lidt mere op og lige ud  for så at gå ned mod  Sárraco der ligger i 120 meters højde og dermed et fald på 280 højdemeter. Turen i dag er 14-16 km og varer ca. 5 timer.  Ruten er moderat til svær, da den i dag har nogle stejle og stenede passager.

18.30 Vi mødes til fælles borddækning og dejlig frisk velkomstdrink 

19.00 Paella + festaften med indslag 

Mandag den 28.9 Afrejse

• 6.30 Tidlig morgenmad hver for sig i de to huse 

• 7.00 Afgang bus fra højskolen til Palma Lufthavn 7.15 Afgang bus Son Pelai

• 9.55 Afgang med direkte fly mod Københavns Lufthavn, hvor vi ankommer 12.55

 * Vi tager forbehold for ændringer. I tilfælde af regnvejr kan dele af vandre- og cykelprogrammet aflyses, da det er for farligt grundet meget glatte sten og veje.

TUR  1   : Højskolen – Lloseta – Biniamar – Mancor - Caimari – Binibona – Campanet - Moscari – Selva –  Højskolen  (ca. 55-60  km) .

Stille og rolig hyggetur igennem en masse  små hyggelige  landsbyer med et eller to kaffestop  undervejs.

Denne tur er en nogenlunde flad etape.

TUR 2:   Højskolen – Alaro – Orient – Bunyola – Santa Maria – Højskolen  (ca. 65-70  km).

På denne tur er der en stigning op til Orient, derudover er den nogenlunde flad. Turen kan evt. forlænges op til Soller Passet, hvis det ønskes.

Kaffestop i Bunyola.

TUR 3: Højskolen – Binisalem – Santa Eugenia – Algaida – Randa – Sencelles – Biniagual – Højskolen (ca. 100 km).

Der er  en  5-6  km opstigning op  til Randa, hvor der et helt fantastisk 360 graders view ud over  hele øen. Derudover en flad etape igennem Mallorcas madkammer.

Kaffestop på Randa.

TUR 4 (Kongeetapen):  Højskolen – Selva – Campanet – Pollenca – Cap Formentor – Port  Pollenca – Alcudia – Sa Pobla – Inca – Højskolen (ca. 110-125 km med mulighed for at afkorte).

Fantastisk  Tur, men også lidt hård. Turen kan dog afkortes, hvis det  ønskes.

Der er en opstigning fra Port Pollenca og ud til Fyrtårnet ved Cap Formentor på ca. 17 km, hvor det  går lidt op og ned hele vejen. Vi cykler op i eget tempo, og samler op 2-3 gange undervejs – og vi kan alle se frem til en igen helt fantastisk udsigt på toppen.

Kaffestop på toppen af Cap Formentor. I caféen kan der købes øens bedste ”Cafe con Leche”.

Mandag den 21.september: Afgang Københavns Lufthavn 11.05 - vi lander i Palma de Mallorca  14.05 med Norwegian

28. september: Afgang 09.55 fra Palma de Mallorca - vi lander i Københavns Lufthavn 12.55 med SAS

* Vi tager forbehold for ændringer.